Potager

Jardins urbains: alimentation et santé contre la crise

Jardins urbains: alimentation et santé contre la crise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dans les situations d'urgence, l'idée de cultiver ses propres légumes surgit. Un programme de verger à l'UBA (Université de Buenos Aires) a indiqué que l'horticulture dans la ville contribue à l'autosuffisance et, surtout, renforce les liens des gens entre eux et avec la nature.

Les membres du programme d'extension universitaire dans les jardins scolaires et communautaires de l'UBA ont souligné que l'activité de jardinage dans les centres urbains met en débat le droit à l'alimentation et à vivre dignement en ville.

(SLT-FAUBA) Les habitants des villes s'intéressent de plus en plus au jardinage urbain. Entre le ciment et les bâtiments, les vergers sont devenus des espaces de production, de socialisation et de rencontre avec la terre, les plantes et les insectes. "Dans des contextes de crise socio-économique où l'accès à la nourriture est difficile, le nombre de jardins urbains augmente car ils sont considérés comme des espaces pour produire leurs propres légumes», Ont déclaré des enseignants de la Faculté d'agronomie de l'UBA (FAUBA) qui font partie du Programme d'Extension Universitaire en Jardins Scolaires et Communautaires (PEUHEC), de la même institution. L'horticulture urbaine peut contribuer à l'autosuffisance et renforcer les relations entre les citoyens et la nature. Ils mettent en évidence la relation entre les jardins urbains et le droit à l'alimentation.

Tant au milieu des années 90 que dans les crises que nous avons traversées en 2002, 2008 et face à la pandémie actuelle, nous avons observé une croissance du nombre de jardins urbains. Pendant les crises socio-économiques, de nombreuses personnes commencent à cultiver des jardins dans leurs maisons avec l'idée de l'autosuffisance”A déclaré María Ximena Arqueros, professeur au Département de sociologie rurale et de vulgarisation à FAUBA.

Bien que les jardins urbains commencent par le désir de produire leur propre nourriture, cet objectif change souvent. Ce ne sont pas exclusivement des expériences productives ou des secteurs populaires de la ville. Ces dernières années, des personnes aux attentes et intérêts différents ont abordé l'horticulture urbaine, comme le lien avec l'alimentation, avec les processus biologiques, avec le recyclage des déchets et même avec l'occupation des espaces. Quelle que soit la quantité produite et qui le fait, les jardins ont un grand contenu symbolique», A déclaré Nela Gallardo, professeur au Département de sociologie rurale et de vulgarisation de la FAUBA.

Arqueros a ajouté que lors de la création d'un jardin, de nombreux sens liés à la terre, à l'original, au travail physique, à la dignité et à la santé sont mis en jeu. Avec la pratique, les buts de l'activité peuvent être diversifiés pour inclure des buts thérapeutiques, éducatifs et récréatifs. "Pour beaucoup de gens, être à l'extérieur et en contact avec des fleurs et des papillons est déjà agréable. Il symbolise la connexion avec l'énergie vitale au milieu du ciment. Les pratiques horticoles permettent de satisfaire les besoins humains tels que la participation, la création, la génération d'identité, la subsistance et la liberté, entre autres, simultanément et en synergie”.

En ce sens, Gallardo a déclaré à Sobre la Tierra que dans les situations d'urgence comme celle actuelle, de nombreux groupes se tournent vers le jardin communautaire comme un espace pour reconstruire et renforcer le tissu social et les relations entre les personnes. "Bien qu'aujourd'hui les gens ne puissent pas se rencontrer physiquement, les équipes de jardinage sont toujours actives pour échanger des informations et générer de nouvelles propositions via différents canaux de communication.”.

Nourriture et apprentissage

Bien qu'il soit très difficile d'atteindre l'autosuffisance avec un jardin urbain, nous pouvons collaborer pour nourrir nos familles. Il est possible de faire pousser des légumes dans le jardin, sur le balcon ou même dans une fenêtre. Le plus important est de trouver le site avec le rayonnement solaire direct le plus élevé. Pour construire le jardin, nous pouvons réutiliser les matériaux que nous avons dans la maison tels que des tiroirs ou des pots. Il y a autant de manières qu'il y a d'idées, selon les ressources dont nous disposons.», Explique Marcela Harris, professeur de la chaire d'horticulture à la FAUBA.

Et il a ajouté: "Ensuite, nous devons choisir les espèces que nous voulons cultiver en fonction de la période de l'année et de la zone dans laquelle nous nous trouvons. Pour cela, nous devons consulter un calendrier de semis et de plantation pour la région dans laquelle se trouve notre maison. Vous devez connaître le cycle de croissance des espèces que nous sélectionnons. De cette façon, nous pouvons planifier le moment de semer, de planter ou de transplanter de manière échelonnée en fonction de la consommation de chaque famille”.

L'enseignant a déclaré qu'en hiver, tout pousse plus lentement, mais il est possible de faire pousser des légumes à feuilles comme la laitue, les blettes, les épinards, le chou et le chou frisé, entre autres. "Il peut également être utile de commencer avec des légumes à croissance rapide, qui sont récoltés environ un mois et demi après avoir été semés, comme le radis, la roquette ou la radicheta”.

Harris a également déclaré qu'il est essentiel de construire un bac à compost ou un lombricomposteur dans lequel un «sol fertile» peut être généré pour le jardin à partir de déchets ménagers organiques. Il a souligné qu'en plus de réduire le volume de déchets, ces pratiques sont utiles pour s'informer sur le recyclage de la matière organique.

Si nous avons un petit espace, nous pouvons produire des germes, qui sont des aliments frais et nutritifs. Il existe des techniques très simples comme la mise dans des sacs en tissu de graines de radis, de luzerne, de poireau, d'oignon ou de fenugrec bio. En moins de deux semaines, nous pouvons avoir des germes prêts à manger. Ce ne sont que quelques idées. Il existe de nombreux conseils et techniques à partager. Une grande partie de l'expérience des 20 ans de PEUHEC, au cours desquels nous accompagnons plus de 100 vergers à CABA et AMBA, est systématisée dans la publication «Jardins agroécologiques urbains: des espaces d'action et de réflexion’.

Le droit à l'alimentation et à la ville

Parler de production vivrière et de jardins urbains nous fait réfléchir à certains problèmes structurels qui se renforcent dans le contexte actuel. Pour que l'horticulture en ville contribue réellement à réduire la faim, la malnutrition et la pauvreté, il doit y avoir des politiques publiques qui intègrent cette activité dans des programmes plus larges garantissant que le droit à une alimentation saine est respecté pour l'ensemble de la population."Dit Arqueros.

Pour sa part, Gallardo a souligné que «La pandémie nous permet de réfléchir sur les inégalités d'accès à une alimentation de qualité et sa commercialisation, et on s'est demandé pourquoi l'approvisionnement de la nourriture dont nous avons besoin pour vivre dépend des prix fixés par un supermarché? Et pourquoi les gens qui distribuent de la nourriture doivent-ils s'exposer?”.

Nela a mentionné que parler de jardins urbains met également l'accent sur la remise en question de la ville comme environnement dans lequel la biodiversité et la vie humaine peuvent se développer.

Le droit à la ville est la possibilité que tout le monde puisse s'y développer dignement. Qu'il y a un accès équitable au logement, aux sites de loisirs, aux centres de santé et au transport, entre autres. "En soi, CABA dispose de 6,1 mètres carrés d'espaces verts par habitant, alors que l'Organisation mondiale de la santé en recommande entre 10 et 15. Maintenant, comment une personne peut-elle ressentir les processus biologiques dans ce contexte d'isolement si un quartier d'appartements, entouré d'immeubles et avec peu d'accès aux espaces verts?”.

Cultiver votre propre nourriture est une expérience puissante, réfléchie et transformatrice. Nous l'avons vu chez de nombreuses personnes qui sont passées par le PEUHEC et qui ont pris «la graine» du jardin urbain agroécologique dans leur corps. Dans ce contexte de crise sanitaire, nous avons créé un espace virtuel pour partager des expériences de jardinage et répondre aux questions. Vous pouvez nous trouver sur Instagram», Conclut Arqueros.


Vidéo: 10 Aliments que tu ne devrais jamais manger ensemble ou mélanger (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Faolan

    Mais que puis-je dire ici?

  2. Diji

    À mon avis, il a tort. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  3. Galt

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Discutons-en.

  4. Tagrel

    Doublement, il est compris comme ça



Écrire un message