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Pain sans levain fait maison

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Pain sans levain fait maison: les ingrédients et la recette pour faire du pain sans levain (sans levure) à la maison. Dans cet article, nous vous donnerons la recette classique et la version pour coeliaques, c'est à dire sans gluten.

Pain sans levain signifie littéralementpain sans levain, c'est en fait un type depainpréparé avec de la farine de céréales et de l'eau sans addition de levure et donc sans avoir subi le processus de fermentation classique typique depain.

Lapain sans levainc'était, pendant longtemps, le seulpainconnu de l'humanité: il était préparé en mélangeant de la farine complète et de l'eau et la pâte broyée était cuite sur des pierres chauffées au rouge ou des cendres chaudes. Les premiers documents historiques de lapain sans levainremontent à l'an 1000, en Ecosse, cettepain sans levainil était préparé avec de la farine d'orge ou d'avoine et cuit sur du grès ou directement sur des braises chaudes.

Pain sans levain et religion

Lapain sans levainil joue un rôle important dans diverses religions, en particulier dans les religions juive et chrétienne.

- C'est une coutume juive de mangerpain sans levainpendant la semaine de Pâques célébrée en mémoire de la sortie du peuple israélite d'Egypte.

- C'est une coutume chrétienne de consommer un type particulier depain sans levainde forme circulaire (l'hôte) pendant le rite liturgique. L'Église catholique emploie lepain sans levainpour l'Eucharistie.

Pain sans levain fait maison

Faites lepain sans levainà la maison, c'est très simple. Làrecettec'est très rapide:pensez simplement que vous n'avez pas à attendre le temps de lever!La recette depain sans levainil pourrait être utile pour les personnes au régime de perdre du poids et d'avoir des difficultés à digérer les produits au levain. Chez certains individus, lepainle levain peut provoquer des ballonnements abdominaux, une sensation de lourdeur et une accumulation excessive de gaz dans l'intestin. Dans ce contexte, lepain sans levainil peut être utile pour restaurer la flore bactérienne intestinale normale, dégonfler le ventre et favoriser l'effet d'un régime hypocalorique visant à perdre du poids.

Recette de pain sans levain maison, les ingrédients

  • 500 grammes de farine 0
  • 250 ml d'eau tiède
  • sel

Pain sans levain, note sur les ingrédients
De nombreuses recettes suggèrent d'ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pour chaque 500 grammes de farine utilisée. Nous vous conseillons d'ajouter l'huile uniquement si votre intention est de faire unpain sans levainparfumé aux herbes. Les focaccias sans levure sont préparées avec la simple addition de romarin, d'huile et de quelques grains de gros sel à ajouter à la surface de la pâte à mi-cuisson.

Pain sans levain fait maison, comment procéder

Dans un bol assez grand, mélangez l'eau et la farine. Ajouter l'eau progressivement de manière à suspendre l'addition lorsque la pâte est lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte d'eau et de farine pendant environ 20 minutes. Divisez la pâte en plusieurs petites boules.

Abaisser chaque boule de pâte et la cuire dans une poêle environ 2 minutes de chaque côté. Pour étaler la pâte, vous pouvez vous servir d'un rouleau à pâtisserie (ce qui n'est pas recommandé pour la pâte au levain).

Retirer lepain sans levaindu feu quand il est légèrement doré, servez-le encore chaud pour le faire apprécier de croquant.

Pain sans levain sans gluten, recette pour coeliaques

Ceux qui souffrent d'intolérance au gluten peuvent profiter dupain sans levainfait avec une farine sans gluten. Bien entendu, toutes les farines sans gluten ne conviennent pas à la préparation depain sans levainmais… ne désespérez pas, les coeliaques ont un bon choix! Les alternatives à la farine blanche sont très nombreuses. Vous pouvez préparer du pain sans levain avec des mélanges de farine selon votre palais (mélange de farine de riz, farine de maïs, farine de sarrasin, farine de quinoa ...) ou utiliser l'un des nombreux mélanges de farine sans gluten du marché. La procédure est identique à ce qui a été vu précédemment pour lepain azyme fait maison.

Curiosité:
le motsans levainvient du grec ancien ἀζύμη qui signifie "sans levure“.



Vidéo: COMMENT FAIRE DU PAIN SANS LEVURE A LA MAISON, HOW TO MAKE BREAD WITHOUT YEAST AT HOME (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Bemabe

    À mon avis, cela a déjà été discuté.

  2. Fitzpatrick

    Très bon message

  3. Ivo

    Où ici vraiment contre l'autorité

  4. Bes

    Bravo, ta pensée est très bonne



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