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Comment sécher les herbes aromatiques

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Comment sécher les herbes aromatiques: toutes les méthodes de séchage des herbes aromatiques (romarin, basilic, origan, menthe, persil…). Du séchage naturel au séchage au four ou au séchoir.

Dans cet article, nous allons vous montrer comment sécher les herbes aromatiques. Une opération très utile pour utiliser des herbes médicinales toute l'année, qui ne sont récoltées qu'à certaines heures. Voyons, en détail, comment procéderséchage des plantes médicinales en suivant nos instructions étape par étape.

Comment sécher les herbes aromatiques naturellement

Après avoir récolté les herbes en question, voici comment procéder pour assurer un séchage naturel, c'est-à-dire sans four et sans séchoir. Nous procédons comme suit:

  1. Préparez les herbes aromatiques
    Nettoyez les herbes aromatiques à sécher. Pour le nettoyage, utilisez un chiffon sec pour enlever la poussière. Attention à ne pas laver les fleurs, encore moins les feuilles, avec de l'eau avant de procéder au séchage! Les racines, par contre, peuvent être lavées en prenant soin de bien les sécher.
  2. Papier ou tamis respirant
    Placez les herbes aromatiques sur du papier ou sur un tamis à mailles très serrées.
    Vous devez disposer les herbes aromatiques de manière dispersée mais en faisant attention à ne pas créer de masses. Idéalement, vous devez laisser des espaces intermédiaires afin de faciliter la circulation de l'air. En l'absence de papier respirant, vous pouvez utiliser des nappes propres que vous devrez cependant changer plusieurs fois pendant la période de séchage.
  3. Positionner
    Placez les tamis ou les papiers dans un endroit bien ventilé (mais non ventilé), lumineux et frais (sans humidité), mais à l'abri de la lumière directe du soleil. Selon les herbes que vous souhaitez sécher, les temps de séchage varient de quelques jours à plusieurs semaines.
  4. Prévenance
    Une fois que les herbes officinales sont complètement sèches et sans la moindre trace d'humidité, les placer et les conserver dans des récipients en verre ou en carton hermétiques.

ATTENTION: pour le stockage des herbes aromatiques, les récipients en étain ou en plastique doivent être évités.

Comment sécher les herbes aromatiques sans four ni séchoir

Voici quelques conseils pour le séchage naturel des herbes aromatiques

De nombreuses herbes aromatiques (origan, romarin…) peuvent être récoltées en petites grappes. Dans ce cas, il est possible d'organiser (à l'envers)les grappes dans un endroit frais et ombragé. De cette façon, les temps de séchage seront plus lents mais cela prendra moins de place et moins de temps pour la préparation des herbes aromatiques séchées.

  • Lors du choix du lieu de séchage, il est bon de préférer un endroit plutôt chaud mais surtout bien ventilé et sec, le grenier fera très bien l'affaire.
  • Le meilleur moment pour sécher est pendant la lune décroissante, les plantes se déshydratent plus rapidement et uniformément. Il est bon de garder un œil sur le calendrier lunaire.
  • Éloignez leherbes séchées d'une source de chaleur, de lumière et d'humidité.

Pas seulement le séchage des herbes aromatiques. Vous pourriez être intéressé par: comment sécher les piments.

Sécher les herbes aromatiques au four ou au séchoir

Les écorces, racines, baies ou autres parties de la plante particulièrement riches en sève sont difficiles à sécher naturellement. Pour les écorces, les racines et les parties de la plante avec beaucoup de sève, il est préférable de procéderséchage à chaleur contrôlée, c'est-à-dire dans un four ou un sèche-linge.

Pour un séchage à chaleur contrôlée, vous pouvez utiliser le four domestique classique mais vous devrez faire attention à la température, elle ne doit JAMAIS dépasser 40/45 degrés. Idéalement, le séchage doit être effectué à des températures plus basses mais avec un four domestique, il est difficile de descendre en dessous de 40 ° C. Avec des températures basses, non seulement les herbes aromatiques ne risquent pas de se brûler, mais elles garderont également intactes les propriétés bénéfiques et thérapeutiques qu'elles contiennent.

Si vous choisissez de procéder à un séchoir, assurez-vous de pouvoir ajuster la température de séchage en choisissant des valeurs adaptées aux herbes en question. Même avec le séchoir, au-dessus de 40 ° C, il existe un risque inévitable de compromettre les propriétés nutritionnelles et organoleptiques de l'herbe aromatique. Pour l'utilisation du sèche-linge, l'article peut vous intéresser:comment sécher les fruits et légumes.

Conservez les herbes aromatiques séchées

Après séchage, vous pouvez procéder au stockage des herbes séchées dans des bocaux hermétiques ou dans des sacs sous vide. Il est conseillé de ne broyer les herbes aromatiques qu'au moment de l'utilisation.

Les herbes aromatiques, séchées et conservées intactes, sont capables de conserver les arômes plus longtemps. Vous pouvez vous équiper d'un moulin manuel (si vous en avez un chez vous pour le poivre ou le sel, ce sera largement suffisant) où vous pourrez insérer les herbes aromatiques séchées grossièrement coupées. De cette façon, vous irez les déchiqueter ou les réduire en poudre uniquement lorsque cela est nécessaire.

Lorsque vous hachez ou poudrez des herbes aromatiques séchées, vous endommagez la paroi cellulaire de la plante. Cette casse entraîne la perte de précieux composés aromatiques, ceux qui donnent des saveurs et des odeurs particulières à nos herbes médicinales.

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Vidéo: Séchage et conservation des plantes sauvages (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jotham

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM.

  2. Xipilli

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui précède.

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    Si j'étais toi, j'aurais agi différemment.

  4. Kegal

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